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밥

계란을 먼저 익혀 밥알을 감싸고 대파 향을 더하는 기본 계란볶음밥 레시피입니다.

밥

신 김치와 밥을 따로 볶아 수분과 간을 정리하면 눅눅하지 않고 깊은 맛의 김치볶음밥이 됩니다.

식재료

두부 표면의 물기를 제거하고 충분히 달군 팬에서 뒤집으면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 두부부침이 됩니다.

밥

따뜻한 밥과 달걀, 간장만으로 완성하는 간단한 한 그릇. 재료의 온도와 순서를 알면 맛이 안정됩니다.

조리법

계란물을 고르게 풀고 약한 불로 천천히 익혀 구멍이 적고 부드러운 계란찜을 만듭니다.

채소

감자를 일정한 두께로 썰고 물에 짧게 헹군 뒤 볶으면 속은 익고 모양은 남는 감자볶음이 됩니다.

식재료

계란을 일정한 온도로 보관하고 껍데기 오염을 줄이며, 사용 전 상태를 확인하는 기본 원칙을 정리했습니다.

보관법

잎채소의 수분을 지키면서도 과한 습기를 줄이는 냉장 보관 원칙을 정리했습니다.

보관법

사용하고 남은 두부를 깨끗한 물과 밀폐 용기에 보관하고, 상태를 확인하며 사용하는 기본 원칙을 정리했습니다.

보관법

밥을 며칠 안에 먹을지에 따라 냉장과 냉동을 나누고, 수분이 빠지지 않게 식히고 포장하는 방법을 정리했습니다.

보관법

감자가 빛에 노출될 때 색과 싹이 변하는 이유를 이해하고, 집에서 감자를 둘 때 피해야 할 환경을 정리했습니다.